मटर लंबे समय तक क्यों नहीं गिरता है। मटर सूप को मटर को उबालने के लिए कैसे पकाने के लिए

  1. सही अनाज - सफलता की कुंजी
  2. सोख या नहीं?
  3. ग मजबूत है या कमजोर?
  4. टर पकाते समय आपको कितने पानी की आवश्यकता होती है?
  5. नमक कब डालें
  6. क्या आपको तेल की आवश्यकता है?
  7. कैसे जल्दी से मटर पकाने के लिए
  8. रसोई के उपकरण
  9. वीडियो: कैसे एक स्वादिष्ट मटर दलिया पकाने के लिए
  10. स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप कैसे पकाने के लिए?
  11. ैसे एक स्वादिष्ट मटर का सूप पकाने के लिए?
  12. मटर को जल्दी से कैसे पकाने के लिए: "मटर" खाना पकाने के रहस्य
  13. सूप के लिए मटर को जल्दी से कैसे पकाने के लिए: क्या हमें कुश्ती करनी चाहिए?

भी-कभी आप पाक वार्तालापों को पढ़ते हैं और आश्चर्य करते हैं। महिलाओं ने मटर को 5-7 घंटों के लिए उबाल लिया, और अभी भी यह दृढ़ है। महिलाएं, ध्यान से पैन में देखें। शायद हीरे हैं? ा सबसे खराब बजरी पर? हां, यहां तक ​​कि सबसे अधिक लकड़ी के बीन्स को केवल एक घंटे में मैश किए हुए आलू की स्थिति में पकाया जा सकता है! जल्दी से मटर पकाने के तरीके के रहस्यों की खोज करें।

सही अनाज - सफलता की कुंजी

सबसे पहले, सही मटर चुनना महत्वपूर्ण है। एक सरल तरीका है। इसे कहते हैं "ध्यान से देखो।" क्या करें? अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन बस करीब से देखो। मटर के दाने, जो जल्दी से नरम चिकनी गेंदों से उबले जाते हैं। वे मटर जो सिकुड़े हुए क्यूब्स की तरह दिखते हैं, आप सुरक्षित रूप से नींव की नींव रख सकते हैं। कठोरता के लिए वे पत्थरों से नीच नहीं हैं।

परिषद। सबसे तेजी से बढ़ने वाला मटर आधा है, पूरे बीज नहीं हैं।

सोख या नहीं?

ूसरा मामला, अधिकांश स्रोतों के अनुसार, अनाज का अनिवार्य भिगोना है। कम से कम 10 घंटे। Pfff। और किसने कहा कि यह अंतिम सत्य है? इसके अलावा, पानी में नमक, चीनी, सोडा डालने की सलाह दी जाती है।

वैसे, उसके बारे में। जहां तक ​​70 साल पुराना है, यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध था कि तैयारी के किसी भी चरण में मटर में सोडा जोड़ने से इसमें बी विटामिन पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं। और इस तरह के पकवान का अवशोषण कई बार धीमा हो जाता है।

बस अब सोडा में गैस कम करना आवश्यक नहीं है। भिंडी को सही पकाएं। और तब गैस नहीं होगी।

चलिए सोख वापस चलते हैं। यह प्रक्रिया अनिवार्य नहीं है। यह पानी से धोने से पूरी तरह से बदल जाता है। हाँ, सामान्य साफ पानी। लेकिन सूक्ष्मता इस तथ्य में ठीक है कि प्रक्रिया के अंत में पानी बिल्कुल पारदर्शी था। अन्यथा आपको मटर को उबले हुए की तरह उबालना होगा। सुनिश्चित करने के लिए 8 घंटे।

और हां, केवल तरल डालना और इसे डालना पर्याप्त नहीं है। तो आप अनाज सप्ताह को कुल्ला करेंगे। अपने काम को आसान बनाने के लिए एक मुट्ठी भर मटर के दानों के साथ काटें। आमतौर पर पानी को बदलने के लिए 6-7 बार पर्याप्त होता है।

ग मजबूत है या कमजोर?

कुछ स्रोत दृढ़ता से चेतावनी देते हैं कि आग कम से कम होनी चाहिए। कहते हैं, मटर की संरचना में स्टार्च एक साथ सरेस से जोड़ा हुआ है और खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी जटिल करता है।

और अगर कोई है? ्या एक उच्च आग पर आलू (इसमें भी स्टार्च) एक ईंट में बदल जाता है? सा लगता है कि वह नरम उबल रही है। फिर मटर स्टार्च अलग तरह से व्यवहार क्यों करता है? क्या बकवास है। व्यंजन के नीचे आग को पूर्ण रूप से चालू करें। खैर, या कम से कम औसत शक्ति।

टर पकाते समय आपको कितने पानी की आवश्यकता होती है?

और अब हमें याद है कि कैसे जल्दी से सेम उबला हुआ है। ठंडे पानी से भरें, अनाज को थोड़ा ढंक दें। उबालना - थोड़ा ठंडा या बर्फ के साथ भी छिड़कना। फिर से उबाल - प्रक्रिया को दोहराएं। तो, फलियां तेजी से पकेंगी। किसी कारण से, मटर अपना मन बदल जाएगा और कठोर हो जाएगा?

और अधिक। मटर के साथ 3 लीटर पानी उबालने के लिए, तरल से केवल अनाज को कवर करने में अधिक समय लगेगा।

नमक कब डालें

ज्यादातर सिफारिशें दृढ़ता से पहले से तैयार मटर में नमक डालने की सलाह देती हैं। और फिर, एक सावधानी: नमकीन अनाज लंबे समय तक पकाना। उम। शायद हम आलू पर लौट आएंगे। वह तेजी से पकाया जाता है, हर कोई उसे नमस्कार IMMEDIATELY की सिफारिश करता है। लेकिन जब तलते हैं, तो इसे अंत में नमक करने की सलाह दी जाती है ताकि यह समय से पहले गिर न जाए।

शुरुआत में नमक मटर ट्राई करें। और समय नोट करें। निश्चित रूप से, परिणाम सुखद रूप से आपको आश्चर्यचकित करेगा। वैसे, अपने बचपन के स्वादिष्ट भोग को याद रखें - भुना हुआ मटर। वह भी, शुरुआत में ही नमकीन था। फिर क्रस्ट खस्ता निकला, और अंदर गुठली नरम थी।

इसलिए निष्कर्ष: प्रक्रिया की शुरुआत में मटर को नमक करना आवश्यक है। फिर यह बहुत तेजी से पकाना होगा।

क्या आपको तेल की आवश्यकता है?

सॉस पैन में एक टुकड़ा लगाने के लिए अभी भी सिफारिशें हैं मक्खन । बोले, इससे अनाज का पकना कम हो जाता है। असहमत होने का भाव। यह कैसे मक्खन खाना पकाने में तेजी लाता है? स्टूडियो में सबूत, कृपया। या कोई और सबूत। उदाहरण के लिए, सभी नियमों के अनुसार और शुद्धता के साथ किए गए प्रयोग के परिणाम की एक कड़ी।

अन्यथा, हमें इस प्रक्रिया को बेकार कहना पड़ेगा। असली मक्खन की कीमत हर कोई जानता है? और यह बेकार निकलता है। और स्वाद में सुधार के बारे में बात नहीं करते हैं। आप अपनी थाली में इसे सुधारेंगे, तैयार पकवान में मलाईदार कोमलता जोड़ेंगे। हम अब मटर पकाने की गति के बारे में बात कर रहे हैं।

निष्कर्ष: कोई खाना पकाने का तेल या वसा मटर को प्रभावित नहीं करता है।

परिषद। यदि आपको मटर दलिया की आवश्यकता है, और पूरी उबली हुई गुठली नहीं है, तो सिर में हथौड़ा न डालें। तैयार किए गए अचेतन सूखे मैश किए हुए मटर खरीदें, और निर्देशों के अनुसार उबलते पानी के साथ इसे काढ़ा करें। सच है, समीक्षाओं के अनुसार, इस तरह के पकवान का स्वाद अभी भी इस प्यूरी को खो देता है। हालांकि, आपके पास हमेशा इसे परिष्कृत करने का अवसर होता है। उदाहरण के लिए, तले हुए प्याज या बेकन के टुकड़े।

कैसे जल्दी से मटर पकाने के लिए

सच है, एक पेचीदा उपशीर्षक? ुझे यकीन है कि यह पहली चीज है जिसे आपने लेख में पढ़ा है? हमें उम्मीद है कि हम आपकी जल्दबाजी को निराश नहीं करेंगे। आपको बस सूखे अनाज के बजाय हरे बीज लेने की जरूरत है।

नहीं, दूधिया कुरूपता नहीं। यह पका हुआ मटर है, लेकिन अभी तक सूखा नहीं, हरे रंग का है। पकवान का स्वाद नहीं बदलेगा। और 7 पानी में धोने वाले सभी सीटी से बचा जा सकता है। मटर उबालें, हमेशा की तरह। इस तरह के अनाज ठंड तरल या बर्फ के टुकड़ों को शामिल किए बिना 30-35 मिनट में तैयार हो जाएंगे।

यह स्पष्ट है कि इस संबंध में ग्रामीण आसान हैं। मैं बगीचे में गया, फली, कटा हुआ और पका हुआ कटा हुआ। शहरी को क्या करना है? या तो परिचित ग्रामीणों की तलाश करें, या शुरू से ही लेख पढ़ें। वहां सब कुछ विस्तार से लिखा गया है।

रसोई के उपकरण

कई गृहिणियां अपने इच्छित उद्देश्य के लिए रसोई के सामान का उपयोग करने का दिखावा करती हैं। उदाहरण के लिए, अच्छा पुराना प्रेशर कुकर मटर के पकने के समय को 25-30 मिनट तक कम कर देता है।

धीमी कुकर एक घंटे में एक पूर्ण मटर का सूप बना सकता है। आपको बस इसमें सभी आवश्यक घटकों को लोड करने की आवश्यकता है, बटन दबाएं और भूल जाएं।

यहां तक ​​कि सबसे सरल ब्लेंडर मदद करेगा। यदि आपने मटर की कोशिश की है, तो यह नरम है, लेकिन अभी तक नहीं गिर रहा है, और बच्चों को पहले से ही दलिया की आवश्यकता है, फिर:

  • पैन को स्टोव से हटा दें
  • एक कटोरे में कुछ तरल डालें
  • मटर को ब्लेंडर के साथ पीस लें

नाली के पानी को वापस पैन में लौटाना आवश्यक हो सकता है। वैसे, एक ब्लेंडर के बजाय, लकड़ी या लोहे का पुलवराइज़र महान काम करता है। अपने सिर और अपनी कल्पना को शामिल करें।

कुचल मटर खरीदें, साबुत अनाज नहीं। परेशानी बहुत कम है, वे तेजी से खाना बनाते हैं, स्वाद अलग नहीं है।

खाना पकाने के दौरान मटर को अधिक बार मिश्रण करना सुनिश्चित करें। और व्यंजन एक मोटी तल और दीवारों के साथ ले लो। यह बहुत कष्टप्रद होगा अगर अनाज जलने पर आपका सारा समय और भौतिक लागत जलकर राख हो जाए। हरे रंग को छोड़कर, सभी प्रकार के मटर, अक्सर इससे पाप होते हैं। जल का स्वाद और गंध कौन पसंद करेगा?

पानी से झाग निकालें। हमेशा। यह तरल को दूध से बचने से रोक देगा। एक ही समय में, आप छोटे मटके एकत्र करेंगे जो धोने के दौरान छूट गए होंगे।

कैसे जल्दी से मटर पकाने के लिए? यह बहुत सरल है। थोड़ी रचनात्मकता, थोड़ा अधिक तर्क और एक सम्मिलित सिर। और अब एक घंटे बाद मटर की प्यूरी तैयार है, और मेज पर सुगंधित और स्वस्थ सूप है। हमारी सिफारिशों का पालन करें और रसोई में आप बहुत आसान हो जाएंगे।

वीडियो: कैसे एक स्वादिष्ट मटर दलिया पकाने के लिए

कई जिनके पास अपने निपटान में ब्लेंडर नहीं है, पूछते हैं: मटर को उबालने के लिए मटर का सूप कैसे पकाना है? प्यूरी के आकार का सूप प्राप्त करने के लिए, विभिन्न प्रकार के गैजेट्स का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, बस कटा हुआ मटर चुनें, उन्हें पहले से कुल्ला और पकाने की शुरुआत करें, नीचे वर्णित तकनीकों का पालन करें।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप कैसे पकाने के लिए?

हमने पहले ही मटर के सूप की क्लासिक विविधताओं के बारे में बार-बार लिखा है, इसलिए इस बार हम इसके असामान्य संस्करण पर ध्यान देना बंद कर देंगे।

सामग्री:

  • हैम - 145 जी;
  • प्याज - 90 ग्राम;
  • मांस शोरबा - 1.8 एल;
  • पानी - 1.5 एल;
  • लहसुन - 2 लौंग;
  • विभाजित मटर - 3 बड़े चम्मच।
  • थाइम की टहनी;
  • लॉरेल पत्ते - 2 पीसी ।;
  • अजवाइन की जड़ - 1 पीसी ।;
  • गाजर - 140 ग्राम;
  • आलू - 3-4 कंद।

तैयारी

भुनी हुई सब्जियों के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं वनस्पति तेल , लेकिन पकवान की अधिक सुगंध के लिए बेक्ड पशु वसा के पाठ्यक्रम में उपयोग किया जाना चाहिए। पिघली और अच्छी तरह से गर्म वसा पर, गाजर के साथ प्याज के टुकड़े को बचाएं और लहसुन को पेस्ट में मिलाएं, सब्जियों के आधा पकाए जाने के तुरंत बाद। फिर कटा हुआ हेरिंग भेजें और धोया शोरबा जोड़ें। पानी और शोरबा के मिश्रण के साथ पैन की सामग्री डालो, थाइम और लॉरेल के पत्ते जोड़ें।

यदि आप नहीं जानते कि मटर के सूप को बिना भिगोए जल्दी से कैसे पकाना है, तो यहाँ एक चाल है: सोडा की एक चुटकी फलियों को पकाने में तेजी लाने में मदद करेगी, जो स्वाद को प्रभावित नहीं करती है, लेकिन मोटी मलाईदार सूप के किसी भी प्रशंसक के हाथों में खेल जाएगी।

जब मटर में तत्परता आती है, और अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाता है, तो आलू के क्यूब्स को सूप में फेंक दें और नरम होने तक प्रतीक्षा करें।

ैसे एक स्वादिष्ट मटर का सूप पकाने के लिए?

अगर आपको लगता है कि चना का सूप केवल हमारे क्षेत्र में लोकप्रिय है, तो हम आपको आश्चर्यचकित करने की जल्दी में हैं, वास्तव में, यह पूर्व में भी शायद ही कभी पकाया नहीं जाता है। सेम के साथ क्लासिक ओरिएंटल स्वाद बहुत सामंजस्यपूर्ण हैं, एक साधारण डिश को कुछ नए तरीके से बदलकर।

सामग्री:

  • अदरक की जड़ - 3 स्लाइस;
  • - 2 पीसी ।;
  • गाजर - 115 ग्राम;
  • लॉरेल पत्ते - 2 पीसी ।;
  • करी पाउडर - 1/2 चम्मच;
  • पेपरिका - 1 चम्मच;
  • लहसुन - 3 लौंग;
  • आलू - 110 ग्राम;
  • विभाजित मटर - 1 1/2 सेंट ।;
  • सब्जी शोरबा - 2.1 एल।

तैयारी

पहले से गरम किए हुए तेल का उपयोग सौते गाजर और अजवाइन के टुकड़ों के लिए करें। जब सब्जियां आधी पक जाएं, तो उनमें अदरक के स्लाइस डालें, उन्हें उनका स्वाद छोड़ दें, फिर करी डालें, पेपरिका और कटा हुआ लहसुन डालें। एक और आधा मिनट और आप अच्छी तरह से धोया मटर डाल सकते हैं। तुरंत इसे तरल के साथ भरें, आलू के क्यूब्स जोड़ें और लगभग आधे घंटे के लिए सब कुछ कम गर्मी पर पकाने दें। इस समय के दौरान, आलू के क्यूब्स और मटर मैश किए हुए आलू में बदल जाएंगे, और अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाता है, शोरबा के स्वाद पर ध्यान केंद्रित करना और सूप प्यूरी की स्थिरता बनाना।

यदि आपको नहीं पता था कि धीमी कुकर में मटर का सूप कैसे पकाना है, तो इस नुस्खा पर तकनीक का प्रयास करें, यह दो घंटे तक मोड बुझाने पर डिवाइस में लंबे समय तक सड़ने के लिए आदर्श है।

सामग्री:

कभी-कभी आप पाक वार्तालापों को पढ़ते हैं और आश्चर्य करते हैं।  महिलाओं ने मटर को 5-7 घंटों के लिए उबाल लिया, और अभी भी यह दृढ़ है।  महिलाएं, ध्यान से पैन में देखें।  शायद हीरे हैं

तैयारी

बेकन को ब्राउन करें और उसमें गाजर और प्याज के टुकड़े डालें। जब अंतिम आधा पकाया जाता है, तो zazhavku कटा हुआ लहसुन और अदरक जोड़ें। मार्जोरम, पैपरिका डालो, थाइम और लॉरेल के साथ पूरक करें। उसके बाद, शोरबा में डालना और धोया मटर जोड़ें। एक घंटे के लिए सूप को उबाल लें, आलू डालें और एक और आधे घंटे के लिए खाना पकाना जारी रखें। पटाखे के साथ परोसें।

ठंड के मौसम में शाकाहारियों के लिए, कम हीमोग्लोबिन के लिए इन फलियों की सिफारिश की जाती है, लेकिन कितनी जल्दी आप मटर को बिना भिगोए पकाते हैं, मेजबानों को व्यर्थ परेशान करते हैं। आप इसे मटर कटलेट, पिस में स्टफिंग के लिए पका सकते हैं। और कभी-कभी, मुझे एक पौष्टिक समृद्ध गर्म सूप, मसला हुआ आलू, या एक असामान्य दूसरा पकवान चाहिए था, लेकिन मैं इंतजार नहीं करना चाहता। मुख्य बात यह तय करना है कि इसे किस स्थिरता से उबालना चाहिए (पूरे रहें या इसे उबलने दें)।

मटर को बिना भिगोए जल्दी से कैसे पकाना है?

सामग्री

शंख मटर 1 ग्राम सोडा 0 चम्मच। पानी 2 लीटर

  • कंटेनर प्रति सर्विंग: 1
  • खाना पकाने का समय: 2 मिनट

सरल चाल से नेविगेट करने में मदद मिलेगी:

  • बहते पानी के नीचे मटर को इतनी बार कुल्ला करना आवश्यक है कि इसे ढकने वाला पानी सफेद और पारदर्शी बना रहे।
  • फलियां संस्कृति का आकार और विखंडन खाना पकाने की प्रक्रिया को प्रभावित करता है, इसलिए आधा मटर को वरीयता दी जाती है, और पूरी रात भी भिगो दी जाती है।
  • खाना पकाने की प्रक्रिया में ठंडा, बर्फ का पानी मिलाएं।

मटर को जल्दी से कैसे पकाने के लिए: "मटर" खाना पकाने के रहस्य

मटर को जल्दी कैसे पकाने के लिए, कुछ गृहिणियों को पता है। रसोई सहायकों के बचाव में आएंगे: चीनी, सूरजमुखी तेल, सोडा। आपको एक चीज का उपयोग करने की आवश्यकता है:

  1. एक सॉस पैन में मटर उबलते में, इसे अलग से उबाल लें, 0.5 - 1 चम्मच जोड़ें बेकिंग सोडा हर दो लीटर पानी के लिए। पकाने के बाद, फलियों को धोया जाता है, अगर वे मसले हुए आलू की स्थिरता तक नहीं पहुंचे हैं। आप तैयार उत्पाद को कुल्ला कर सकते हैं, और फिर कुचलने या यहां तक ​​कि उबाल लें और खाना पकाने की प्रतीक्षा करें।
  2. ठंडे पानी और मटर के साथ एक सूरजमुखी तेल (बिना धोया नहीं) भी डाला जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया को गति देने वाली सतह पर एक अभेद्य फिल्म बनाई जाती है।

कभी-कभी इसे धीमी कुकर में उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है, जो निर्धारित समय (लगभग 2 घंटे) के बाद स्वचालित रूप से बंद हो जाएगा। पेशेवरों - आपको लगातार हलचल और पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, और एक बंद कंटेनर में मटर अभी भी खड़ा होगा, "भाप"।

सूप के लिए मटर को जल्दी से कैसे पकाने के लिए: क्या हमें कुश्ती करनी चाहिए?

रात को धोना और भिगोना पिछली पीढ़ियों की महिलाओं की एक साधारण फुसफुसाहट नहीं है। इसलिए, ये फलियां पानी से हानिकारक पदार्थों को "दूर" कर देती हैं, जिनमें सूक्ष्मजीव भी शामिल हैं जिन्हें पचाना मुश्किल होता है। कैसे जल्दी से ढेर तैयार करने के लिए, महिलाओं को तब पता था।

"दादी के तरीके", जो शायद ही कभी महत्व देते हैं:

  • यदि आप शोरबा के लिए हड्डियों के साथ ठंडे पानी में धोया हुआ फलियां डालते हैं, जो पकने में कुछ घंटे लगेंगे, मटर आलू तैयार होने के समय तक तैयार हो जाएंगे।
  • यदि आप इसे अलग से पकाते हैं, तो आप थोड़ी चीनी डाल सकते हैं, लेकिन संस्कृति को धोना मत भूलना। मिठास के साथ सूप भी विदेशी है।
  • कुछ शिल्पकारों का दावा है कि मटर पकाने की गति पर आलू का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है (यह आलू स्टार्च में मदद करता है)।

और आप मटर सूप के लिए तैयार ब्रिकेट खरीद सकते हैं। खैर, मटर को जल्दी से पकाने के तरीके पर निश्चित रूप से कोई कम नहीं है। सब कुछ पैकेजिंग पर लिखा है। अभी तक अविष्कार नहीं हुआ है!

?ग मजबूत है या कमजोर?
?टर पकाते समय आपको कितने पानी की आवश्यकता होती है?
?ैसे एक स्वादिष्ट मटर का सूप पकाने के लिए?
?भी-कभी आप पाक वार्तालापों को पढ़ते हैं और आश्चर्य करते हैं। महिलाओं ने मटर को 5-7 घंटों के लिए उबाल लिया, और अभी भी यह दृढ़ है। महिलाएं, ध्यान से पैन में देखें। शायद हीरे हैं?
?ा सबसे खराब बजरी पर?
?ूसरा मामला, अधिकांश स्रोतों के अनुसार, अनाज का अनिवार्य भिगोना है। कम से कम 10 घंटे। Pfff। और किसने कहा कि यह अंतिम सत्य है?
?्या एक उच्च आग पर आलू (इसमें भी स्टार्च) एक ईंट में बदल जाता है?
?सा लगता है कि वह नरम उबल रही है। फिर मटर स्टार्च अलग तरह से व्यवहार क्यों करता है?
?ुझे यकीन है कि यह पहली चीज है जिसे आपने लेख में पढ़ा है?